Wyższa sanitarność
Dzięki swoim doskonałym właściwościom dezynfekującym, zmywarka zapewnia najwyższy, odpowiedni dla restauracji poziom czystości. Jest to kluczowe, aby zapewnić możliwość przechowywania naczyń przez rok bez mycia przed ponownym użyciem oraz możliwość ich ponownego wprowadzenia do obiegu spożywczego, zachowując tym samym ich pierwotne przeznaczenie. Dzięki wysokim temperaturom, jakich może osiągnąć, skutecznie eliminuje bakterie, usuwając tym samym wirusy i inne patogeny, które mogą zaszkodzić ludziom. Utrzymywanie restauracji w taki sposób jest z punktu widzenia działalności gospodarczej po prostu zdroworozsądkowe. Gdyby klienci zachorowali z powodu restauracji, przedsiębiorca może na zawsze zamknąć swoje drzwi – i nigdy już ich nie otworzyć. I tu pojawia się drugi, niebezpieczny aspekt tego kli szu: jeśli pracownik kuchni zachoruje na chorobę objętą ubezpieczeniem pracowniczym (Workers' Compensation) lub dojdzie do wypadku spowodowanego brakiem higieny, to bezpośrednio wpływa nie tylko na renomę lokalu, ale również na osoby tam pracujące. Starannie umyte naczynia i sztućce dają zarówno właścicielowi, jak i klientom poczucie spokoju i bezpieczeństwa.